Ediciones 2026
Cafés de Temporada
FINCA CALARA – San Roque
Variedad: San Roque
Altura: 1400 msnm
Proceso: Miel
Tueste: Medio
Acidez: Media, jugosa
Cuerpo: Medio, sedoso
Perfil de sabor:
Manzana roja, clavo de olor, higos, pasas, tapa dulce, confite de caramelo.
Post gusto: Toffee
CORAZÓN DE JESÚS – Java
Variedad: Java
Altura: 1850 msnm
Proceso: Natural
Tueste: Medio
Acidez: Media, vinosa y brillante en frío
Cuerpo: Medio, cremoso
Perfil de sabor:
Piña deshidratada, maracuyá, mango, ciruela madura, flor de jamaica, uva roja, whiskey, chocolate 80%.
Post gusto: Melocotón
HERMANOS ARIAS – Geisha
Variedad: Geisha
Altura: 1600 msnm
Proceso: Natural
Tueste: Medio
Acidez: Media, jugosa
Cuerpo: Medio, sedoso
Perfil de sabor:
Jazmín, manzana verde, lima, albaricoque, miel de abeja, yogurt de fresa, piña madura, zacate de limón.
Post gusto: Delicado con notas a licor de cereza
MARESPI – Caturra/Catuai
Variedad: Caturra/Catuai
Altura: 1600-1850 msnm
Proceso: Anaeróbico
Tueste: Medio
Acidez: Media, vinosa y jugosa en frío
Cuerpo: Medio, sedoso
Perfil de sabor:
Naranja, pasas amarillas, arándano, yogurt de mora, vino tinto, chocolate de leche, nueces caramelizadas.
Post gusto: Prolongado como a cacao nibs
TRES HERENCIAS – Caturra
Variedad: Caturra
Altura: 1650 msnm
Proceso: Natural Reposado
Tueste: Medio
Acidez: Media, vinosa
Cuerpo: Medio, terso
Perfil de sabor:
Chocolate 80%, almendras caramelizadas, caramelo oscuro, arándano rojo, mora, manzana roja.
Post gusto: Frutas maduras
DON MAYO – SL28
Variedad: SL28
Altura: 1600 msnm
Proceso: Natural
Tueste: Medio
Acidez: Media, cítrica
Cuerpo: Medio, sedoso
Perfil de sabor:
Flor de azahar, ralladura de limón, ciruela, naranja madura, fresa, vainilla.
Post gusto: Vainilla
LA ISLA – Etíope 47
Variedad: Etíope 47
Altura: 1560 msnm
Proceso: Natural
Tueste: Medio
Acidez: Media, brillante
Cuerpo: Medio, cremoso
Perfil de sabor:
Fresa, almíbar de azúcar, mango, sandía.
Post gusto: Avellana
JUANACHUTE – Caturra/Catuai
Variedad: Caturra/Catuai
Altura: 1850-2000 msnm
Proceso: Red Honey
Tueste: Medio
Acidez: Media, cítrica
Cuerpo: Medio, terso
Perfil de sabor:
Sirope de maple, azúcar moreno, especias dulces, chocolate dulce.
Post gusto: Especiado